Холодильные камеры
Холодильная камера — специальное устройство, которое обеспечивает низкую температуру в теплоизолированном пространстве. Работу холодильной камеры обеспечивает холодильная машина. С помощью холодильного агента осуществляется выход тепла из холодильника вовне, которое рассеивается в воздухе.
Сегодня нам уже сложно вообразить свой повседневный быт без холодильника в доме. Мы применяем холодильные камеры для хранения продуктов питания или других предметов, которые нужно держать в холоде. Помимо небольших домашних холодильников, выпускаются и промышленные агрегаты, которые отличаются большой холодопроизводительностью. Они устанавливаются в ресторанах, столовых, кафе и в магазинах, а также на крупных промышленных производствах, таких, как мясокомбинаты. Объем рабочей камеры промышленных холодильников измеряется десятками и сотнями кубометров.
Холодильные камеры бывают двух видов: низкотемпературные и среднетемпературные. Среднетемпературные камеры используются для хранения любых продуктов. Низкотемпературные морозильники, которые могут быть как отдельным прибором, так и частью всего холодильника, применяют не только для хранения, но и для заморозки продуктов питания. В морозильной камере температура достигает ?18 °C.
Для долгого хранения продуктов в холодильнике разработаны свои правила. В современных агрегатах есть несколько камер, каждая со своей температурой воздуха, которая лучше всего подходит для хранения различных видов продуктов.
Свежее мясо, рыбные полуфабрикаты и другие быстропортящиеся продукты следует хранить в наиболее холодном отделении (температура около нуля), готовые блюда размещают в отделах с температурой от 6 до 8 градусов. Резко пахнущие продукты рекомендуется хранить в отдельной, плотно закрытой таре. Нельзя ставить в холодильник горячие продукты. Это может привести к повышенному нарастанию наледи на испарителе и снижению продуктивности холодильной камеры, а также к увеличению затрат на электроэнергию.
Если у холодильника нет системы самостоятельного оттаивания, его необходимо периодически размораживать, чтобы избавиться от наледи на испарителе. Регулярное мытье и проветривание холодильника, а также установка различных поглотителей ненужных ароматов поможет предотвратить неприятный запах в нем.
Если в помещении, где стоит холодильник, слишком жарко, то в его работе могут начаться перебои. Чтобы предотвратить подобную ситуацию, рекомендуется установить охлаждающую систему. Для кухни без подвесного потолка подойдет настенный кондиционер. При наличии потолка, способного спрятать внутренний блок устройства, можно приобрести канальный кондиционер. Такой же незаметный, но более мощный кассетный кондиционер успешно применяется на больших площадях.
Наша компания предлагает широкий спектр модульных (сборно-разборных) от 3 до 100 м3, а также стационарных холодильных камер, любых размеров, из строительных сэндвич-панелей, следующих типов:
среднетемпературные, с температурой в камере от +14 до -5 ºС
низкотемпературные, с температурой в камере от -5 до -40 ºС
По исходным данным, предоставляемым клиентом,специалисты нашей компании производят расчет тепловых нагрузок и подбор оборудования для оснащения холодильных камер. При необходимости может быть подготовлен проект реконструкции существующих холодильных камер с учетом использования новых современных теплоизоляционных материалов. Примеры поставляемого компанией оборудования и выполняемых работы вы можете увидеть на сайте компании.
Типы холодильных камер по их назначению:
Холодильные камеры хранения
Эти холодильные камеры предназначены для хранения охлажденных или замороженных продуктов, хранения лекарственных средств, хранения вин и цветов, для дозревания бананов и т. п.
Толщина теплоизоляции сэндвич-панелей для таких камер выбирается в пределах от 60 до 100 мм.
Температурный режим в камерах такого типа поддерживается в диапазоне от +14 °С до — 25 °С в зависимости от вида продукции.
Холодильные камеры охлаждения и замораживания
Эти холодильные камеры предназначены для охлаждения и замораживания мяса в полутушах и фасованного, рыбы целиком или брикетированной, различных полуфабрикатов, пельменей, чебуреков, овощей и фруктов и т.п. Такие камеры как правило работают в цикличном режиме при периодической загрузке и выгрузке продукции.
Толщина теплоизоляции сэндвич-панелей для таких камер выбирается в пределах от 80 до 120 мм.
Температурный режим в зависимости от вида продукции и технологии придерживается при замораживании поддерживается в диапазоне от — 25 °С до — 40 °С.
Время охлаждения и замораживания продукции в таких камерах составляет от 3-х до 24-х часов.
Холодильные камеры шоковой заморозки или тоннели
Эти холодильные камеры (тоннели) предназначены для интенсивного (шокового) в течение 1-1,5 часов замораживания в потоке воздуха при движении продукта по конвейеру внутри камеры.
Конструктивное исполнение холодильных камер:
Собираются холодильные камеры из теплоизоляционных трёхслойных сэндвич-панелей , соединяемых между собой специальным ПВХ-замком типа "шип-паз", "ласточкин хвост" или эксцентриковым замковым соединением (крючковые замки), выполненные из металла.
Поверхность панелей выполнена из окрашенной оцинкованной стали толщиной 0.5-0.8мм (1.2мм половые панели, имеющие допустимое давление — 20кН/м.кв ), покрытой предохранительной полиэтиленовой плёнкой, удаляемой после монтажа.
Холодильные камеры могут представлять собой как отдельностоящие сооружение из сэндвич-панелей, так и утепляемое изнутри, стационарное помещение.
Камера может оснащаться несколькими дверными проемами, усиленным полом, стеллажами.
При необходимости внутри камеры возводится метало-каркас, а также, силами нашей компании, может быть произведён ряд строительных работ.